晋菜家常菜做法大全之芹菜叶千层饼

　　步骤1：将所有发面面团材料放入盆中搅拌搓揉成为一个光滑的面团

　　步骤2：盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大

　　步骤3：芹菜叶洗净沥干水分切碎备用

　　步骤4：将发好的面团取出洒上一些面粉稍微揉一下将空气揉出，分成2等份滚圆

　　步骤5：用擀面棍将面团慢慢擀开成为一个大薄片，撒一层盐、少许胡椒粉和1小勺植物油抹匀

　　步骤6：均匀的撒上芹菜叶末

　　步骤7：从面片的一边开始卷起成长条状，分别从两端向内卷起

　　步骤8：再把两个卷叠在一起

　　步骤9：按扁，将面团擀成大圆饼

　　步骤10：平底锅烧热，倒入少许油放入擀好的饼胚

　　步骤11：小火将面饼烙至两面金黄即可出锅

　　步骤12：分切成三角型享用

　　芹菜叶千层饼烹饪技巧

　　1、做馅料的芹菜叶使用前要沥干水分，不用切得太细碎。

　　2、烙饼的时候要用小火慢慢烙制，并不时翻面使面饼受热均匀。

　　山西晋菜菜谱之豆角焖面

　　步骤1：准备材料。

　　步骤2：豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片。

　　步骤3：将几片肥肉放入锅中，煸至出油。

　　步骤4：放入瘦肉片，姜片蒜末翻炒。

　　步骤5：加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再加入豆角炒匀。

　　步骤6：加入没过豆角的清水。

　　步骤7：加盖用中火焖至汤汁烧开，将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。

　　步骤8：将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面，并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁。

　　步骤9：加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。

　　豆角焖面烹饪技巧

　　1、喜欢吃辣的，可加辣。

　　2、最好用鲜面条，口感劲道会更好。