野菜马齿苋的做法
马齿苋可以做多种美食,深受大家的喜爱,有人喜欢清炒马齿苋,有人喜欢凉拌马齿苋,还有人喜欢用马齿苋做配菜。在这儿,给大家介绍一道经常吃到的凉拌马齿苋。先把马齿苋去根儿,用清水把马齿苋多洗几遍,直到洗干净,然后把马齿苋连根带叶的全部放到锅里面蒸,等到蒸熟以后,再把马齿苋取出来切成一段一段的,这时候,就要准备一些调料了,倒点蒜,然后拌点喜欢吃的调料,把这些调料倒到马齿苋中,搅均匀,就可以吃了。
野菜马齿苋的营养价值
马齿苋性寒凉,味甘酸,富有大量的脂肪、糖类、蛋白质以及粗纤维、磷、钙、铁等营养成分,还有还含有钾盐和去甲肾上腺素,去甲肾上腺素能够起到调节人体中糖分代谢的作用,还能够起到降低人体内血液浓度和保持血糖稳定等一些作用。除此之外,马齿苋还含有大量的胡萝卜素、维生素C等抗衰老的有益物质,经常食用还能很好的防止出现冠心病等疾病,所以,马齿苋还具有天然抗生素的美誉。
野菜马齿苋哪里有
马齿苋生长在南方一带,在广东省地区可以比较轻易地买到新鲜的,在应季时节,如春季夏季,在菜市场跟超市都能够买到。在一些地方由于土地较为肥沃,马齿苋还能直接种到田里,因此也算是非常常见的,购买也容易。野菜马齿苋作为一种应季的蔬菜,其价格也是不定的,一般一斤几块钱。具体以实际购买为准。
北方的话,因为气候的原因,鲜少见到马齿苋这类野菜。一般都是在室内的大棚里栽培,购买较不方便。
野菜马齿苋有毒吗
关于野菜马齿苋是否含有毒性,可能是很多人关心的话题,其实,马齿苋是不含毒性的,它既可以作为食物,还可以作为药物。
但是孕妇不能吃,孕妇吃了之后有可能会发生滑胎的作用。肠胃不好的人也不能吃,因为马齿苋属于寒性食物,经常吃的会使身体越发的发凉,从而导致身体出现问题,还有一点需要注意,就是马齿苋与鳖甲类属于相克的食物,所以不能与鳖甲类的食物同时食用。
野菜马齿苋适合哪些人食用
除了孕妇不能食用马齿苋以外,一般的人都可以食用,但是脾胃虚寒的人尽量少食用一些,其他的人则可以正常食用,特别是出现肠炎、痔疮、尿血、湿疹、赤白带下、尿道炎或者各种疮疖、乳痛、毒蛇咬伤、肺结核等,食用野生马齿苋对这些疾病非常有好处。在这儿有一点需要注意,马齿苋在食用的时候,尽量不要加胡椒粉或者该粉,这些食物同食的话对身体会有害处。
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