清炒虾仁,是一道简单但美味,而且营养丰富家常菜!爱吃虾的你可能不会错过简简单单的清炒虾仁吧,虽然食材只有虾仁,但它的嫩滑口感足以令你深深沉迷。也是因为食材单一,所以要做出美味的清炒虾仁需要几把刷子哦!下面一起看看清炒虾仁怎么做好吃!
处理虾仁,一定要仔细!
虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。
腌制虾仁,入味才最赞!
虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒,抓匀,再加入淀粉和鸡蛋清,充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的就OK了。
大火爆炒,才够味!
大火爆炒到虾仁开始变色,加入黄瓜片和1/2茶匙盐,继续大火翻炒,翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精,翻炒均匀,即可。
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