第一,不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
第二,将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
第三,如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
第四,烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
近日,他们对年龄在13到27岁之间的男性自闭症患者进行对比研究,结果发现每天食用莱菔硫烷胶囊的患者症状得到极大缓解。他们变得更平和,活力充沛,社交能力,特别是与人交流的能力大大提升。而实验证明,这一切可以在短短四周内发生。
研究称,西兰花之所以有治疗的奇效,据信是因为莱菔硫烷可以修复自闭症患者的细胞,如修复DNA损伤等,并防止其他问题的出现。但是,目前有英国科学家对此结论提出质疑。因为莱菔硫烷引发的反应较为复杂,美研究人员仍需要进一步研究,才能得出更为确切的结论。
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